• tuvitot88@gmail.com
  • Tiện ích
    Lịch âm Giá vàng Tết nguyên đán
  • Tìm kiếm
Tử vi tốt - Tổng hợp thông tin mới nhất
Tử vi tốt - Tổng hợp thông tin mới nhất
  • Xem ngày
    • Lịch ngày
    • Lịch Tuần
    • Lịch Tháng
    • Lịch Năm 2024
    • Lịch Âm
    • Đổi lịch âm dương
    • Chọn ngày tốt
    • Xem ngày tốt cho việc
    • Bao nhiêu ngày kể từ
    • Bao nhiêu ngày nữa đến Tết nguyên đán 2024
  • Tử vi
    • Tử vi hàng ngày 12 con giáp
    • Từ vi năm 2024
    • Vận trình năm
    • Tử vi tháng
    • Tử vi trọn đời
    • Xem sao hạn
    • Xông đất
    • Kiến thức tử vi
    • Con số may mắn
    • Đặt tên cho con
  • Bói vui
    • Cân xương tính số
    • Bói tình yêu
    • Xem năm lấy chồng
    • Sinh con theo ý muốn
    • Sinh con hợp tuổi
  • Cung hoàng đạo
    • Từ vi hàng ngày 12 cung
    • Tử vi hàng tuần
    • Tử vi hàng tháng
    • Tử vi năm 2024
    • Tình yêu 12 cung hoàng đạo
    • Trắc nghiệm tình yêu
    • Mật ngữ 12 chòm sao
  • Phong thủy
    • Cầu tài lộc
    • Tình yêu - hôn nhân
    • Vật phẩm phong thuỷ
    • Chọn đất xem nhà
    • Xem phong thuỷ hàng ngày
    • Doanh nhân cần biết
    • Xem hướng nhà
    • Thước lỗ ban
    • Phong thuỷ nhà ở, văn phòng
  • Nhân tướng học
    • Tướng khuôn mặt
    • Tướng bàn tay
    • Tướng nốt ruồi
    • Tướng người tốt - xấu
  • Đạo và Đời
    • Chú Đại Bi
    • Luật nhân quả
    • Lời Phật dạy
  • Thần số
  • Phong tục
    • Phong tục ngày Tết
    • Cưới hỏi
    • Xuất hành
    • Khai trương
    • Phong tục sinh con
    • Tẩm liệm
    • Chôn cất
    • Xây dựng
    • Giao dịch
  1. Trang chủ
  2. Cung hoàng đạo
Mục Lục

Cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm nức, để lâu không mềm của mẹ đảm Hà Nội

avatar
Nguyễn thảo
07:11 07/10/2024
Theo dõi trên

Mục Lục

Bánh tôm là món ăn chơi được rất nhiều người yêu thích. Món bánh tôm hấp dẫn người thưởng thức bởi độ giòn rụm thơm nức mũi, chấm với nước chấm chua cay, mặn ngọt thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng.

Vào những ngày trời đông lạnh, được thưởng thức những chiếc bánh tôm giòn lại nóng hổi, ăn kèm dưa góp và rau sống thì chẳng khác nào được tận hưởng mĩ vị nhân gian.

Nếu chưa biết cách làm bánh tôm như thế nào cho giòn, ngon, để lâu không mềm các bạn có thể tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) dưới đây nhé:

Chị Vũ Thu Hương.

Chị Vũ Thu Hương.

1. Nguyên liệu

1.1. Phần vỏ bánh và tôm:

- 500gr tôm.

- 300gr khoai lang (1 củ).

- 200gr bột mì đa dụng.

- 50gr bột gạo.

- 20gr bột bắp/năng.

- 4gr hạt nêm.

- 10gr đường.

- 4gr bột tỏi (1 thìa cà phê).

- 4gr bột hành (1 thìa cà phê).

- 4gr bột nghệ (1 thìa cà phê).

- 320ml nước (có thể dùng 1 lon nước có ga như soda, coca... thì giảm lượng đường bên trên).

- 3gr men bánh mì hoặc 1/2 thìa cà phê bột nở.

Cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm nức, để lâu không mềm của mẹ đảm Hà Nội - 3

1.2. Phần đồ chua

- 100gr đu đủ/su hào.

- 50gr cà rốt.

- 2.5 gr muối (1/2 thìa cà phê).

- 22gr đường (2 thìa canh).

- 11gr dấm gạo (1 thìa canh).

1.3. Phần nước chấm:

- 220ml nước lọc.

- 40ml nước mắm (3 thìa canh).

- 10ml dấm (1 thìa canh).

- 50gr đường (3 thìa canh).

- 1 củ tỏi: băm nhỏ.

- 2 quả ớt: băm nhỏ.

Cách làm bánh tôm:

Bước 1: Sơ chế

- Gọt vỏ khoai lang, bào thành các sợi nhỏ, cho khoai vào ngâm ngay vào nước muối loãng từ 1.5 - 2 giờ rồi vớt ra, để ráo.

- Cắt bỏ phần cạnh cứng và râu dài của tôm, để nguyên vỏ tôm. Rửa tôm, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa cf bột tỏi và 1 thìa muối.

Bước 2. Làm bột bánh tôm

- Cho bột khô gồm: bột mì, bột gạo, bột năng, bột hành, bột tỏi, men/bột nở, bột nghệ cùng một chút muối vào trong âu, trộn đều lên.

- Thêm 320ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều thành một hỗn hợp hơi sền sệt.

- Ủ bột 30 phút rồi cho khoai lang bào sợi đã ráo nước vào, trộn đều.

Bước 3. Chiên bánh tôm

- Dùng một chiếc chảo sâu lòng đặt lên bếp, làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào. Dùng đầu đũa thử nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã đạt độ nóng.

- Dầu sôi, nhúng khuôn/muôi chiên vào làm nóng để tránh dính khuôn.

- Cho bột bánh, khoai lang lên khuôn. Đặt 1 - 2 con tôm vào giữa bánh. Đợi bột bánh được chiên thành hình trong chảo dầu thì dùng đũa gạt bánh xuống chảo. Lúc này để lửa cỡ vừa để bánh có độ giòn.

- Chiên bánh đến khi chín vàng giòn thì gắp ra rổ thưa, có lót sẵn giấy thấm dầu.

- Nên chiên vừa chín vàng tới rồi vớt ra, khi ăn thì chiên bánh lại một lần nữa cho bánh thật giòn rụm.

- Để bánh có vỏ giòn ở bên ngoài, bên trong vẫn mềm thơm, không bị úng mỡ bên trong thì cần chiên bánh ở nhiệt độ cao, Dầu sôi mới cho bánh vào chiên nhanh. Chiên lần 1 nên chiên từng chiếc bánh một để giữ cho bánh có phom đẹp, Chiên lần 2 có thể chiên nhiều bánh 1 lúc để tiết kiệm thời gian.

Bước 4. Cách làm dưa góp

- Cách làm dưa góp giòn, ngon: 100gr đu đủ/su hào, 1 củ cà rốt thái lát mỏng, trộn với 1 thìa cà phê muối tinh 5 phút sau đó, rửa sạch, vắt nhẹ tay cho ráo.

- Thêm 2.5 gr muối (1/2 thìa cà phê), 22gr đường (2 thìa canh) ,11gr dấm gạo (1 thìa canh), thêm tỏi, ớt băm vào và trộn đều.

Bước 5. Cách làm nước chấm bánh tôm

Pha nước mắm: 220ml nước lọc , 40ml nước mắm (3 thìa canh), 10ml dấm (1 thìa canh), 50gr đường (3 thìa canh) khuấy cho tan.

Cuối cùng, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào sẽ nổi lên.

Cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm nức, để lâu không mềm của mẹ đảm Hà Nội - 5

Thưởng thức:

Khi ăn, chấm chìm bánh tôm trong bát nước chấm rồi thưởng thức cùng rau sống, dưa góp. Đảm bảo ai cũng phải mê mẩn vì hương vị thơm ngon, giòn giòn của chiếc bánh tôm này.

Chúc các bạn thành công!

0 Thích
Chia sẻ
  • Chia sẻ Facebook
  • Chia sẻ Twitter
  • Chia sẻ Zalo
  • Chia sẻ Pinterest
In
Lịch
  • Xem ngày tốt xấu
  • Lịch Âm hôm nay
  • Xem ngày tốt cho việc
Tử vi
  • Tử vi 2024
  • Tử vi hàng ngày
  • Tử vi trọn đời
Phong thủy
  • Xem hướng nhà
  • Vật phẩm phong thủy
  • Phong thủy nhà ở
  • Mệnh Kim hợp màu gì
12 cung hoàng đạo
  • Tử vi hôm nay
  • Mật ngữ 12 chòm sao
  • Bói tình yêu
Thư viện
  • Phong tục tập quán
  • Bài học cuộc sống
  • Tâm linh huyền bí

Chuyên trang Lịch Vạn Niên, Xem ngày tốt xấu, Tử vi, Phong thủy, Cung hoàng đạo, Tướng số

Giới thiệu | Điều khoản sử dụng và chính sách bảo mật
https://thoitiet.tv/ F168 F168 https://shbet.vision/ https://f168.sarl/ https://shbet.vision/
Đăng ký / Đăng nhập
Quên mật khẩu?
Chưa có tài khoản? Đăng ký