1 Rau má là gì?
Rau má (Centella asiatica) hay còn được gọi là tích tuyết thảo hoặc liên tiền thảo. Đa số chúng mọc ở những nơi ẩm ướt, râm mát, đất mùn tơi xốp tại các vùng nhiệt đới.
Cây rau má là loại thân bò lan, có rễ màu trắng kem gồm rễ chùm mọc ở gốc và các rễ đốt mọc ở đốt thân. Thân cây gầy, nhẵn, có màu xanh lục hoặc lục ánh đỏ. Lá màu xanh, hình thận với cuống dài, các gân lá dưới hình chân vịt.
Rau má là một loại thảo dược bổ ích giúp điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng, điều trị tình trạng mệt mỏi, trầm cảm, rối loạn tâm thần, bệnh Alzheimer và cải thiện trí nhớ.
Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để chữa trị chấn thương, lưu thông máu, say nắng, viêm amidan, viêm màng phổi, viêm gan, vàng da, đau dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu, viêm loét dạ dày, hen suyễn, tiểu đường,...
2 Các loại rau má
Hiện nay, rau má có 4 loại phổ biến với hình dáng, điều kiện sống, hương vị và thành phần dinh dưỡng khác nhau phù hợp với từng mục đích sử dụng.
Rau má nhật
Rau má nhật có nguồn gốc từ Nhật Bản với lá màu xanh thẫm và có kích thước lớn hơn các loại rau má khác. Loại rau này sinh trưởng tốt ở những nơi có độ ẩm và có thể mọc bò trên đất, trên tường.
Vì loại rau má này khi ăn có vị đắng, chất dinh dưỡng không cao nên chủ yếu được ứng dụng để trang trí tạo không gian xanh cho nhà ở, công ty,... thay vì để chế biến.
Rau má hương
Rau má hương có lá nhỏ, rất xanh tươi và phát triển mãnh liệt trong môi trường nước. Vì bề ngoài có tính thẩm mỹ cao nên không quá bất ngờ khi chúng là cây thủy sinh thường được sử dụng trong các hồ thủy sinh, bể cá.
Vì dưỡng chất không cao và tán lá nhỏ nên loại này cũng giống như rau má nhật chỉ được sử dụng để trang trí.
Rau má kiểng
Rau má kiểng hay còn được biết đến là rau má đồng tiền. Loại rau này rất dễ sống tốt cả trên cạn lẫn dưới nước nếu bạn cung cấp đủ ánh sáng, dưỡng chất cho chúng.
Về bản chất, rau má kiểng có mùi vị rất khó chế biến và thưởng thức. Vì vậy, chúng thường được sử dụng để trang trí trong nhà. Bởi theo phong thủy, đây là loại rau khá may mắn và mang lại tài lộc.
Rau má sữa
Rau má sữa hay còn có tên gọi khác là rau má ta, sinh trưởng nhanh, lá xanh mướt, có nhiều dưỡng chất tốt nên thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn như: canh rau má, gỏi rau má,... và thức uống.
3 Gợi ý một số món ăn từ rau má dễ làm tại nhà
Rau má với hương vị tươi mát rất dễ biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản khiến nhiều người thích mê.
Canh rau má nấu tôm
Món canh rau má nấu tôm có cách nấu rất đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế tôm và cắt nhỏ rau má rồi cho vào nồi nấu là chỉ trong 15 phút bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi đó.
Với sự kết hợp đơn giản giữa tôm tươi ngọt thịt, săn chắc cùng rau má tươi mát, có chút vị đắng nhẹ đã tạo nên một món canh đậm đà, vô cùng hấp dẫn và giúp giải nhiệt cực tốt đấy.
Canh rau má cá thác lác
Ngoài canh rau má nấu tôm thì canh rau má cá thác lác cũng là món ăn rất đáng để thử đấy nhé!
Cá thác lác sau khi ướp xong bạn vo viên cho vào nồi nước sôi cùng với hỗn hợp hành tiêu giã nhuyễn. Sau đó, cho rau má vào nấu khoảng 2 phút là xong rồi đó.
Rau má hơi nhẫn đắng kết hợp cùng cá thác lác ngọt thịt, đậm đà và mùi hành lá thơm phức chắc chắn sẽ khiến gia đình thích thú ngay từ lần đầu nếm thử đấy.
Gỏi rau má chay
Ngoài món canh, rau má còn có thể dùng làm gỏi. Gỏi rau má chay là một món ăn lạ miệng, thanh đạm và có cách thực hiện vô cùng đơn giản chỉ mất có 30 phút.
Rau má giòn ngon, tươi mát kết hợp cùng nấm giòn dai hoặc những lát bò chay dai dai cùng hành tây cay nồng hòa quyện nước sốt chua chua ngọt ngọt tạo ra một hương vị thật tuyệt khiến ai cũng tấm tắc khen ngon.
Thịt ngan xào rau má
Một món ăn giúp đổi gió cho gia đình mà bạn không nên bỏ lỡ là thịt ngan xào rau má. Bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, xào săn thịt ngan đã ướp rồi cho rau má vào đảo đều, nêm nếm gia vị là xong rồi đó.
Thịt ngan xào rau má sau khi hoàn thành có một màu xanh đẹp mắt. Thịt ngan dai ngon, ngọt nước kết hợp cùng rau má giòn giòn hòa quyện cùng mùi thơm của gừng và hành tím tạo nên thành quả vô cùng hấp dẫn.
CLICK xem ngay máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Thông qua tìm hiểu rau má có mấy loại ở trên, Điện máy XANH mong rằng có thể giúp bạn dễ dàng phân biệt rau má có thể chế biến được. Ngoài các món ăn trên thì mời bạn ghé thăm Vào bếp để biết thêm nhiều cách làm món ngon với rau má nhé!
